{"id":1231,"date":"2018-12-15T19:45:39","date_gmt":"2018-12-15T18:45:39","guid":{"rendered":"https:\/\/e-polish.eu\/blog\/?p=1231"},"modified":"2018-12-15T19:45:39","modified_gmt":"2018-12-15T18:45:39","slug":"musisz-sprobowac-cz-2-torunskie-pierniki","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/blog\/musisz-sprobowac-cz-2-torunskie-pierniki\/","title":{"rendered":"Musisz spr\u00f3bowa\u0107! Cz.2 Toru\u0144skie pierniki"},"content":{"rendered":"

\u00a0<\/strong>Ktokolwiek by\u0142 w Toruniu, jednym z najbardziej bajecznych i kolorowych polskich miast, doskonale wie, czego nale\u017cy spr\u00f3bowa\u0107. Piernik toru\u0144ski<\/strong>, bo z tego symbolu s\u0142ynie miasto, jest jednym z najbardziej charakterystycznych i rozpoznawalnych polskich specja\u0142\u00f3w, a sam produkt znajduje si\u0119 na 19 miejscu, je\u015bli chodzi o rozpoznawalno\u015b\u0107 krajowych marek.<\/p>\n

Dawno dawno temu…<\/strong><\/h4>\n

Historia piernika jest d\u0142uga i zawi\u0142a, a pierwsze wzmianki o tym przysmaku pochodz\u0105 z okresu \u015bredniowiecza. Ponad 700 lat temu wypiekiem piernik\u00f3w zajmowa\u0142y si\u0119 g\u0142\u00f3wnie cechy rzemie\u015blnicze, kt\u00f3re pilnie strzeg\u0142y swych receptur, a przyuczenie do zawodu trwa\u0142o d\u0142ugie lata. \u00a0Cho\u0107 pierniki, szczeg\u00f3lnie te z Torunia, uwa\u017ca si\u0119 za polski przysmak, tak naprawd\u0119 ich historia wywodzi si\u0119\u00a0 z okolic dzisiejszej Holandii, a sama tradycja ich wypiekania jest popularna w r\u00f3\u017cnych cz\u0119\u015bciach Europy \u2013 i nie tylko. Oczywi\u015bcie za piernikiem stoi tak\u017ce legenda o jego powstaniu. Jedna z wersji g\u0142osi, \u017ce sekretn\u0105 receptur\u0119 na to wyj\u0105tkowe ciasto zdradzi\u0142 Francuzom ormia\u0144ski mnich. Inne podanie twierdzi, \u00a0\u017ce czeladnik Niclos Czan przez pomy\u0142k\u0119 doda\u0142 do swego ciasta przypraw korzennych i w ten spos\u00f3b mieszanka cynamonu, kardamonu, go\u017adzik\u00f3w i any\u017cu na sta\u0142e decyduje o wyj\u0105tkowo\u015bci i aromacie piernika. Z up\u0142ywem czasu popularno\u015b\u0107 piernika ros\u0142a, a jego formy stawa\u0142y si\u0119 coraz bardziej wyszukane i fantazyjne. Od XIV wieku w Niemczech powstawa\u0142y piernikowe herby, postacie kr\u00f3lewskie, zdobne sceny religijne, a ich szczeg\u00f3\u0142owym wzornictwem zajmowali si\u0119 piekarze-arty\u015bci. Tak\u017ce obecnie pierniki przybieraj\u0105 najr\u00f3\u017cniejsze kszta\u0142ty – od najbardziej tradycyjnych serc, poprzez anio\u0142y, choinki, ba\u0142wanki, precelki i wiele wiele innych.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Jak to w Polsce z piernikiem bywa\u0142o?<\/strong><\/h4>\n

S\u0142owo piernik <\/strong>pochodzi od staropolskiego „pierny”, co w najprostszym t\u0142umaczeniu oznacza: pieprzny. W przesz\u0142o\u015bci takie uproszczone okre\u015blenie u\u017cywano do zbiorczego nazwania nieznanych, intensywnych przypraw, kt\u00f3re dociera\u0142y do Europy z Bliskiego Wschodu. W Polsce piernik pocz\u0105tkowo funkcjonowa\u0142 pod nazw\u0105 miodownik<\/strong>, i okre\u015bla\u0142 ciasto chlebowe na bazie m\u0105ki i miodu, kt\u00f3re dojrzewa\u0142o latami przechowywane w piwnicach. Zgodnie z tradycj\u0105 miodownik przyrz\u0105dzano w dniu narodzin c\u00f3rki, a pieczono dopiero po wielu latach, w dniu jej \u015blubu. Jeden z najstarszych zachowanych polskich przepis\u00f3w na wypiek piernika pochodzi z osiemnastego wieku i co ciekawe, zosta\u0142 zanotowany w poradniku medycznym. Sta\u0142o si\u0119 tak, gdy\u017c piernik wykorzystywano r\u00f3wnie\u017c jako lekarstwo, kt\u00f3re zalecano w razie niestrawno\u015bci, w czasie przezi\u0119bienia czy aby op\u00f3\u017ani\u0107 procesy starzenia. Przygotowanie piernika nie by\u0142o spraw\u0105 prost\u0105, ani szybk\u0105. W przesz\u0142o\u015bci ciasto piernikowe wyrabiano tylko raz w roku, na zim\u0119, a nast\u0119pnie zamykano w spi\u017carni lub piwnicy na 12 miesi\u0119cy. Bezpo\u015brednio przed \u015bwi\u0119tami ko\u0144czono wyr\u00f3b ciasta dodaj\u0105c rodzynki, pomara\u0144czow\u0105 sk\u00f3rk\u0119, orzechy lub lukier. Obecnie proces pieczenia jest znacznie skr\u00f3cony, a gdy korzenny zapach piernik\u00f3w wype\u0142nia dom, znaczy to, \u017ce \u015bwi\u0119ta Bo\u017cego Narodzenia s\u0105 naprawd\u0119 blisko.\"\"<\/p>\n

Wracaj\u0105c jednak do Torunia i jego magicznych, s\u0142ynnych na ca\u0142ym \u015bwiecie piernik\u00f3w podpowiadamy, \u017ce opr\u00f3cz obowi\u0105zkowego zakup ciasteczek najlepiej wybra\u0107 si\u0119 do Muzeum Toru\u0144skiego Piernika<\/strong> i wykona\u0107 sw\u00f3j w\u0142asny, niepowtarzalny smako\u0142yk. Dodatkow\u0105 atrakcj\u0105 jest sam budynek – Muzeum mie\u015bci si\u0119 w by\u0142ej XIX-wiecznej fabryce piernik\u00f3w nale\u017c\u0105cej do rodziny Weese, \u00a0kt\u00f3rej wyroby by\u0142y znane na ca\u0142ym \u015bwiecie i eksportowano je do najodleglejszych kraj\u00f3w, m.in. Japonii i Australii. Najs\u0142ynniejsz\u0105 odmian\u0105 toru\u0144skich piernik\u00f3w, s\u0105 tzw. \u201ekatarzynki\u201d, czyli ciasteczka w kszta\u0142cie niewielkich chmurek.<\/p>\n

Szczeg\u00f3\u0142y: www.kopernik.com.pl<\/a><\/p>\n

A mo\u017ce tak samemu?<\/strong><\/h4>\n

W Internecie znajdziemy tysi\u0105ce przepis\u00f3w na pierniki lub ciasteczka, kt\u00f3re je troszk\u0119 udaj\u0105. Mo\u017ce wsp\u00f3lne pieczenie stanie si\u0119 dla Was okazj\u0105 do przed\u015bwi\u0105tecznej integracji? Jedno jest pewne – w\u0142asnor\u0119cznie wykonane smakuj\u0105 lepiej i nios\u0105 w sobie wiele zimowej rado\u015bci. To tak\u017ce \u015bwietny prezent dla kogo\u015b bliskiego czy pi\u0119kna dekoracja choinki.<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

 <\/p>\n

Poni\u017cej, dla ciekawych podajemy przepis zamieszczony na portalu Kwestia Smaku:<\/p>\n

www.kwestiasmaku.com<\/a><\/p>\n

Dobrej zabawy!<\/p>\n

\"\"<\/p>\n

Autor: Iwona Huber<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00a0Ktokolwiek by\u0142 w Toruniu, jednym z najbardziej bajecznych i kolorowych polskich miast, doskonale wie, czego nale\u017cy spr\u00f3bowa\u0107. Piernik toru\u0144ski, bo […]<\/p>\n","protected":false},"author":7908,"featured_media":1237,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_uag_custom_page_level_css":"","site-sidebar-layout":"default","site-content-layout":"","ast-site-content-layout":"default","site-content-style":"default","site-sidebar-style":"default","ast-global-header-display":"","ast-banner-title-visibility":"","ast-main-header-display":"","ast-hfb-above-header-display":"","ast-hfb-below-header-display":"","ast-hfb-mobile-header-display":"","site-post-title":"","ast-breadcrumbs-content":"","ast-featured-img":"","footer-sml-layout":"","ast-disable-related-posts":"","theme-transparent-header-meta":"","adv-header-id-meta":"","stick-header-meta":"","header-above-stick-meta":"","header-main-stick-meta":"","header-below-stick-meta":"","astra-migrate-meta-layouts":"default","ast-page-background-enabled":"default","ast-page-background-meta":{"desktop":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"ast-content-background-meta":{"desktop":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"tablet":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""},"mobile":{"background-color":"var(--ast-global-color-5)","background-image":"","background-repeat":"repeat","background-position":"center center","background-size":"auto","background-attachment":"scroll","background-type":"","background-media":"","overlay-type":"","overlay-color":"","overlay-opacity":"","overlay-gradient":""}},"footnotes":""},"categories":[1963],"tags":[2105,2139,3121,3739,3851,3853,3857,4041],"class_list":["post-1231","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-o-polsce-i-nauka-jezyka-polskiego","tag-boze-narodzenie","tag-ciastka","tag-pierniki","tag-swieta","tag-torun","tag-torunskie-pierniki","tag-tradycje","tag-wypieki"],"aioseo_notices":[],"uagb_featured_image_src":{"full":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",1920,339,false],"thumbnail":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",150,26,false],"medium":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",300,53,false],"medium_large":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",768,136,false],"large":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",1024,181,false],"1536x1536":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",1536,271,false],"2048x2048":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",1920,339,false],"page-small":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",210,37,false],"woocommerce_thumbnail":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",300,53,false],"woocommerce_single":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",300,53,false],"woocommerce_gallery_thumbnail":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2-100x100.jpg",100,100,true],"lws_wr_thumbnail":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",96,17,false],"lws_wr_thumbnail_small":["https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/2.jpg",42,7,false]},"uagb_author_info":{"display_name":"epolish","author_link":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/blog\/author\/epolish\/"},"uagb_comment_info":0,"uagb_excerpt":"\u00a0Ktokolwiek by\u0142 w Toruniu, jednym z najbardziej bajecznych i kolorowych polskich miast, doskonale wie, czego nale\u017cy spr\u00f3bowa\u0107. Piernik toru\u0144ski, bo […]","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1231","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7908"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1231"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1231\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1237"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1231"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1231"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/e-polish.eu\/sklep\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1231"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}